制冰机评估,快餐店冰块真的比马桶水脏吗？
1、快餐店冰块真的比马桶水脏吗?
近日，央视记者从北京崇文门的麦当劳、肯德基、真功夫买来可食用冰块，送往北京理化中心检测，并在理化中心厕所抽取马桶水箱水样品进行对比。检测结果发现，肯德基、真功夫冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。对此，肯德基中国发布致歉消息。华西都市报记者昨日走访了成都数家肯德基门店，发现冰块饮料依然在销售。
【冰块菌落总数均超国标】
检测结果显示，三家快餐店冰块的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌均符合国标，但麦当劳冰块菌落总数为120个/毫升，高于国标，低于马桶水；真功夫冰块菌落总数为900个/毫升，高于国标8倍，高于马桶水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个/毫升，高于国标19倍，高于马桶水12倍。
节目播出后，引发一片哗然。网友表示，“被恶心到了”，“珍稀生命，远离冰块”。还有一家快餐店员工说：“央视曝光后，店里接到通知，对存冰槽赶紧进行了认真的清洁，这要是抽到我们店的冰，绝对完爆肯德基啊！”
【肯德基道歉麦当劳自查】
昨日凌晨，在节目播出后仅4小时，肯德基中国发布致歉消息。肯德基表示，十分抱歉出现这样的情况，公司品管部门已经到该餐厅了解情况，并监督餐厅立即按照标准严格清洁和消毒制冰机和相关设备。同样被检出菌落数超标的麦当劳也发布消息称，已在第一时间开展自查，包括冰块的相关设备及操作规范。
真功夫昨日也表示，已立即督促被曝光的餐厅按照标准再次清洁和消毒制冰设备，后续将对此事作进一步的调查与了解。
【营业员称未接停售通知】
昨日下午，华西都市报记者走访了成都数家肯德基门店，发现顾客点的饮料里多数带有冰块。
在肯德基成都清江东路门店，记者询问营业员关于央视曝光冰块细菌超标的事情，营业员表示并不知情，也没有接到停售冰块的通知。顾客罗先生表示：“虽然菌落超标发生在北京的一家门店，但也希望成都门店开展自查，让消费者喝得放心。”
【英国六成快餐店冰块细菌超标】
英国《每日邮报》最近也作了一项调查，英国超过六成餐饮连锁店提供的冰块，细菌数量都超过马桶水。专家提醒到，家庭自制冰块也可能存在细菌超标。他建议，只要是食用，制冰的水就应该是煮沸后放凉的冷开水。此外，桶装水也不适合制冰，因为很难保证其微生物不超标。
英国媒体近日报道，英国超过六成的餐饮连锁店提供的冰块细菌总量超标，甚至超过取自马桶水箱的水。
该报道称，调查人员在英国一些餐饮连锁店取得冰块样本，装在无菌袋里保存，再请一名环境专业人士从同店铺的厕所马桶水箱中取样，一并保存在冰箱里送交实验室检测。
连锁店品牌涉及麦当劳、汉堡王、星巴克、肯德基等10家。在22℃和37℃环境下，检测样本中的病原体数量和细菌总数，6家连锁店的冰块样本所含细菌数量，均高于马桶水箱水。
专家分析认为，冰块受污染或由“环境因素”所致，比如脏的制冰机。
换句话说，快餐店工作人员打扫厕所的频率高过清洗制冰机的频率。
冰块受污染还有可能是“人为因素”导致，比如工作人员没有认真洗手。
【下面来看一组来自网易新闻的评论】
国标要求食用冰块“即采即检”，保存时间至多不能超过三小时，其间要于冷冻无菌环境中保存。央视记者将冰块从北京东城区的崇文门携至北京西城区的理化中心，其间不见得符合国标要求保存冰块。
《食品卫生微生物学检验·冷冻饮品、饮料检验》的国标不仅对采样器具、过程要求严格，对样本的保存状态和时限也有明确要求。样品采取后，应立即送检，若不能立即检验，送到食品卫生微生物检验室要越快越好，时间最多不超过三小时。
如果路途遥远，须将冰块保存在专用的无菌冰筒、冰箱冰盒、低温冰箱、或干冰隔热箱内（箱内有干冰可维持在0℃以下）。央视从位于北京东城区南二环的崇文门三家快餐店中买到冰块，当场就放进未曾灭菌的容器中，然后携往位于西城区西三环的北京市理化分析测试中心进行检测。这段路程即使在交通完全顺畅的情况下也需半小时左右，央视记者有无在车上准备无菌的冰桶或干冰隔热箱储存冰块样品，观众就不得而知了。
【菌落数超过150不见得就脏过马桶水 】
人体肠道内菌落数5600，现行轻工国标规定洗手液每毫升中菌落数上限为1000，却不能称“人体内比马桶还脏”“洗手液脏过马桶水六七倍”
【“对比马桶”是哗众取宠】
调查报道要求客观求实，以哗众取宠、以偏概全的报道方式评价采访的客体无益于求实
以带来二次污染的程序采集卫生检测用样本、以耸人听闻的标题来片面传递信息，最终得出来的结果很难说是合理和真实的。应该说，“快餐店冰块脏过马桶水”事件是央视采访社会新闻时的一个败笔。
央视用哗众取宠、以偏概全的方式来评价采访的客体，这样既不能客观反映真实的社会现实，也无助于解决食品卫生可能存在的真正问题。调查、揭露是电视台的重要社会职责，但越是调查对公众利益存在重要影响的事实，越需要媒体在调查过程中步步做实。否则，调查暗访与构陷无异。即使初衷再好，在客观上也无法达到帮助公众认清事实的目的。
【用国标责人却不用国标规范采样，是调查者不专业、不严谨的表现】
央视以国标责备快餐店而不以国标规范自身的采样过程，要么是蓄意设定一个陷阱栽赃诸家快餐店、欺骗观众，要么就是在一些专业领域毫无科学和严谨的工作态度，是央视调查报道不专业、不科学、不严谨的一个典型案例。这证明了央视的调查记者在职业素养方面大有提升和改善的空间。专业性极强的报道中，只有具备科学的精神和严谨的态度，才能帮助公众厘清真相。不然的话，报道不能给观众带来真相，反而是给观众制造假象。
针对快餐店冰块不如马桶水的消息,国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯博士认为把冰块与马桶水类比有些耸人听闻。反复冲过、不是混着屎尿的马桶水也是自来水,而自来水里有余氯,细菌当然少。冰块所以菌落总数会超标,钟凯分析,食用冰的制作原料有很多个环节可能被污染,市民无需“谈冰色变”
参考地址&推荐阅读：
【中央网络电视台】http://jingji.cntv.cn/2013/07/22/ARTI1374500296665992.shtml
【新华网】http://news.xinhuanet.com/yzyd/local/20130723/c_116648797.htm
【搜狐健康】http://health.sohu.com/20130722/n382253537.shtml
【中华网财经】http://finance.china.com/fin/xf/201307/23/1263941.html
【网易新闻】http://news.163.com/13/0723/07/94EUV3AH00014JHT.html
【央视采样冰块过程有二次污染可能】
现行食用冰块微生物检验国标要求采样器械与容器灭菌、低温，央视采样冰块时只用可乐杯和密封袋做容器，而采样马桶水时使用无菌采样管和试瓶。
国标要求食用冰块“即采即检”，保存时间至多不能超过三小时，其间要于冷冻无菌环境中保存。央视记者将冰块从北京东城区的崇文门携至北京西城区的理化中心，其间不见得符合国标要求保存冰块。
按照SB/T 10017-2008 的规定，食用冰的制作原料要符合生活饮用水的标准GB5749，也就是说可以用自来水做冰块。食用冰一般是用制冰机做的，如果是直接用自来水冰冻，按说细菌不会太多，因为自来水的余氯可以杀菌。但是由于我们生活的环境中细菌无处不在、无孔不入，所以从水进入制冰机到进入实验室检测，有很多个环节可能被污染，比如制冰机、接触食用冰的工具、装食用冰的容器、记者采样过程、甚至实验过程都可能污染。
【为什么马桶水还这么“干净”呢？】
因为马桶水也是自来水，只要是自来水就要符合生活饮用水标准，而自来水里有余氯杀菌，细菌当然就少。即便马桶水是污水处理后的中水，其中也是要求有一定余氯，因此细菌也不易生存，当然中水是不对菌落总数作要求的，毕竟它不入口。另一方面，马桶如果是刚冲过甚至是反复冲过，然后立即取水，这和自来水有什么本质区别吗？还有个细节，理化检测中心的马桶水是淡蓝色，应该加了洁厕灵，而洁厕灵也是可以杀菌的。
【菌落总数超标意味着什么呢？】
其实它是反映细菌污染水平和卫生质量的指示剂，超标只能说明这些快餐店存在卫生隐患，生产操作可能不够规范，食品卫生状况有待改进。由于是记者自行采样，并不符合监管的法定程序，因此恐怕监管部门也不可能以此为依据进行处罚，但仍然可以对企业提出一些警示。但是，是否真有很大危害则应该另当别论，是否有必要和“马桶”一起来恐吓公众值得思考。
新闻中的专家对菌落超标给出了一些解释，比如北京世纪坛医院消化内科主任说“菌落总数超标，就意味着致病菌的机会就增加了。甚至还可能造成食物的腐烂、变质”，而北京农学院食品科学与工程系某副教授说“人体食用这些菌落超标的食物后，也会破坏人体中有益的菌群，引起痢疾、拉肚子、腹泻等疾病，故不宜食用”。
【菌落数超过150不见得就脏过马桶】
人体肠道内菌落数5600，现行轻工国标规定洗手液每毫升中菌落数上限为1000，却不能称“人体内比马桶还脏”、“洗手液脏过马桶水六七倍”。混有洁厕灵的马桶中自来水实质上是稀释的盐酸溶液，菌落值低是常事。称不可食用的盐酸溶液比食用冰块更“卫生”是狡辩。
以央视标准衡量，人体内远比马桶肮脏。又如中国发改委2004年发布的现行《轻工业国家标准~洗手液》明文所载，洗手液的微生物指标是每克洗手液菌落不得多于1000个、粪大肠菌群不得测出。以此次央视标准衡量，也可打出“洗手液比马桶水脏六倍以上”的新闻标题。
食物中普通菌落与人体内正常菌落同源，并无致病危险。能使人腹泻痢疾的是食物中的致病菌，如快餐店冰块中未检出的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
【菌落总数超标就破坏肠道菌群不靠谱】
菌落总数超标就破坏肠道菌群这个说法实在是有点耸人听闻了。肠道菌群怎么来的？不就是生出来之后从母亲的乳头上、从自己的小手上、从空气中日积月累吃进去的吗？我们每天不知道吃进去多少细菌，人类肠道里常年居住着1-2公斤细菌，数量高达100万亿，食用冰里的那点细菌哪有这个本事撼动如此庞大的“地头蛇”？菌落总数超标的食品也未见得会导致痢疾拉肚，毕竟菌落博鱼app下载官网总数代表的主要是“杂牌军”，而它们在人的嘴里、脸上、手上、空气中到处都是。导致肠道疾病的
还是以沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等为代表的“精英部队”。
实际上，菌落总数在国际上通常是企业用来进行生产过程的规范控制，很少用来判定食物是否合格。比如日本乳品生产规范要求清洁区菌落总数小于30CFU（指用一定检测方法得到的测定值），30-50只能算准清洁区，如果超过100就算严重污染不能进行生产。我国的《乳制品良好生产规范》（GB12693-2010）也有这样的分区，其中清洁区也是要求30CFU以下。
主要资料来源：果壳网http://www.guokr.com/blog/473981/
网易http://view.163.com/special/reviews/ice0723.html
了解制冰机原理吗？
制冰机是通过循环泵将水抽到冰槽，流经冰槽的水被少量地凝结，每次凝结一点点，时间久了就结满整个小冰槽，这时候冰槽自动将冰块翻倒入储冰室。
好了，补习完制冰机原理，我们来看一下哪里会让我们感觉“脏”：
1、原始水质，制冰机采用的水应该是干净卫生的引用水；
2、水箱壁、水管壁、泵壳结垢、结污；（由于水不可能100%无杂质，细小的杂质日积月累能够在水流经的部位结下污垢）
3、空气尘埃混入。（制冰机不是气密的，空气中的尘埃、细菌等反复被水冲洗到水箱里，并留在水里，最终凝到冰块里。）
一般餐饮机构都会主动使用干净的饮用水；空气尘埃几乎忽略不计；所以制冰机脏的主要原因是第2点，如果他们有规定定期清洁制冰机，会大大减轻第2点产生的污染。
这样的回答够科学吗？
应该是一个孤立的事件，被曝光，他们一定会整改。
试吃就好。吃冰块，你可以做你自己，干净卫生。
怎么可能那冰块也是用我们国家的水冰的，要是想加东西还得提高成本不如自来水解决的块
2、制冰机维修附近电话
制冰机维修附近电话：4000187131（最快30分钟上门），收费标准：30元起，具体以师傅上门检测评估报价为准，修不好不收钱，点击下方【快速下单】优先安排工程师上门
3、建一个制冰厂需要哪些设备?各种设备的大致费用是多少?
设备只需要一台制冰机组就能出冰，厂房租或者自己建一个就行。
一次产20吨（可定制），24小时产60吨。8小时-11小时就能出冰，不用那么复杂。冰型为长方体重量20-50KG/块（可定制）。
新型直接式制冰机，110万左右。传统盐水制冰机，也差不多100万。占地不到100平米，如果加上一个100吨的冷库100平多。
直接制冰机比传统的盐水制冰机好处：
节能，效率高；出冰速度快，随时可以出冰，盐水制冰需要先把盐水制冷。
使用寿命长，冰模永不生锈，不用二次投入；
易操作，嗯按钮就行；
环保，卫生，不锈无盐水；
占地面积小，直接做成集装箱式块冰机，方便运输。有水有电直接出冰。
冷银制冰有完整解决方案
新型直冷式制冰机，日产 20吨的机器，单次产量10吨，一天两次，冰重50kg，占地面积小，方便运输。有水有电直接出冰，价格在40W左右
冰欧全自动制冰机，5吨价格在18万左右，10吨在28万左右，20吨在50万左右，50吨在100万左右013-906-567-982！
需要制冰机、冷库。
投资大小和日生产能力有关。
以日产20吨冰为例。一台制冰机组搞定，制冰机投资大约30万。
这个需要看你需要什么样配置的，还有多大场地，需要用冰量等等，还有你们那场地收费标准，综合下来价位，这样问不太好评估，柯利雷制冰机
4、我于2012年买海尔冰箱,今年初发现冰箱冷藏室底部有裂痕,我想问问该怎...
查找说明书和保修卡，确认保修时间。是不是超过保修期。如果找不到，则直接打售后电话咨询，好像是400699999.
根据保修卡的时间，如果没有超出保修期，直接报修即可。
如果超出保修期，需要评估正常维修的成本是不是合适以及裂痕大小，视情况确定是否正常维修。一般情况下，内胆破裂需要换箱体。但是，成本较高。
如果成本过高且超出保修期，则可采用特殊方式维修。建议咨询维修点。
第一选择当然是联系售后了。
但是如果在保修期内，售后给你最好的结果是换箱体，这样系统管路、压缩机等需要重新连接，一般售后的抽空灌注设备和厂家比要差的远，系统打开后再次焊接的损害远超过内胆裂纹了。所以，如果内胆开裂不严重的话，拿个透明胶带粘住就好了。别让水分进去。
和厂家提点要求：比如延长其他部件保修期，开裂再严重的话即使过保修期也要换箱体等。
打海尔售后电话报修吧，你家冰箱应该还在保修期内，海尔冰箱的保修政策是主要零部件（包括压缩机、蒸发器、冷凝器、电磁阀、主控板、箱体、门体、温控器、过滤器、毛细管、风扇电机、化霜加热丝、制冰机总成、定时器）免费包修3年
海尔冰箱保修3年的冷藏底部有裂痕可以叫售后的相关人员。他们会给你进行技术鉴定时候是人为还是机器自身的缺陷。保内按照正常的程序走绝对到位的。法规在那不容侵犯
找他们售后，应该还在保修期内的。问题比较尴尬，因为买了那么久了才发现问题。
5、开一家蜜雪冰城要多少钱?
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区域 省会城市 地级城市 县级城市
加盟费 1.1万/年 0.9万/年 0.7万/年
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管理费 0.48万/年 0.48万/年 0.48万/年
咨询费 0.2万/年 0.2万/年 0.2万/年
首批物料 0.6万左右 0.6万左右 0.6万左右
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目前所谓的转让费成为常态，一家20-30平米的店铺转让费基本在5万左右，所以我们转租一家铺位要预留了这个费用。
2、装修费用
奶茶店的装修在于目标人群的消费意识。一般大众的奶茶店，操作间+休闲桌，装修费用5万左右。
3、大件设备费用
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4、小物件及首批原材料
比如量杯、雪克杯、茶、奶粉、茶包、果糖等等，加起来预估是在5万元左右
5、人员费用
人员：2人，4000元/月，工计8000元
以实际费用计算，这个没有办法准确预估，还是要以当地具体店面位置的费用为准。
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